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  • 1 # 螞蟻懷了大象的孩子

    (1)取適量百香果洗淨曬乾後切開,挖去果肉,將果皮碾碎,待果皮自然發酵50-100小時,在發酵好的果皮醬中按每100克新增1300-2600單位的量加入果膠酶,酶解20-30個小時後加入大米釀製的米酒,將酶解的果醬調整至含醇量10-15%V/V,在25-40℃條件下繼續發酵24小時以上;濾過澄清,成為含醇量低於15%V/V的百香果果酒。

    (2)百香果皮糖

    取40個百香果洗淨後切塊,挖出果肉,將果皮的硬殼削去,切成細絲,並焯去水分倒入鍋中,加2斤冰糖,100毫升水開中火炒熱後轉小火慢慢加熱至沒有水分,再出放涼。百香果皮糖質地柔軟,口感酸甜適中,常吃它可以消除疲勞、養顏美容。

    (3)百香果冬瓜排骨湯

    取適量百香果洗淨,挖去果肉,放入冬瓜排骨湯中同煮,透過高溫可以將百香果皮的營養成分析出,使湯底更香甜,湯中的有益成分可以滋陰補腎、增強免疫力。

    (4)泡水喝

    百香果的果皮可以泡水喝,平時人們吃完百香果以後,把餘下的果皮切成絲狀,放在Sunny下曬乾,必要的時候可以取適量放在杯子中,直接用沸水沖泡,泡好以後會有濃郁的百香果氣味,而且泡好的水味道甘甜,降溫以後可以直接飲用。

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