芒果椰汁千層糕

用料

芒果2個約400克椰漿200克魚膠粉40克清水100克砂糖10+60克步驟 1

芒果取果肉，放入攪拌機拌碎， 越細膩越好，加入10克砂糖，如果太濃稠可以加少許冷開水，攪拌好的芒果果汁約為300克。如果想成品更細膩，可以把芒果汁過篩一次。

步驟 2

芒果汁300克+魚膠粉20克 用容器盛好，隔水蒸6分鐘，直至魚膠粉溶解。取出，自然冷卻備用

步驟 3

椰漿200克+清水100克+砂糖60克+魚膠粉20克 用容器盛好，隔水蒸至砂糖和魚膠粉都溶解，同樣，讓其自然冷卻備用。

步驟 4

現在開始倒第一層椰汁層進模具，放入冰箱冷藏20分鐘左右，視厚度而定，確定凝結後再倒入芒果層，如此類推，直至完全倒完。

步驟 5

完成後，至少再冷藏4小時以上，最好過一夜更佳 。然後就可以切片飽吃一頓了。^^

小貼士

製作過程其實不復雜，但真的好耗時間，要很耐心才行喔！哈哈！