主料 米飯1小碗 雞蛋1個 調料 食鹽 1/2茶匙 蔥 1小段 橄欖油 適量 米飯雞蛋餅的做法 1.剩米飯1小碗、雞蛋1個、蔥1小段、鹽適量 2.將雞蛋打入米飯裡，把米飯搗散 3.切入蔥花後加入適量鹽攪拌均勻 4.不粘鍋內放少許橄欖油，八分熱時將米飯蛋液取適當量攤入鍋內 5.一面煎至成型後翻另一面繼續煎至金黃即可

食材 材料：蛋1個，炒飯300克 調料：太白粉1/4小匙，鹽適量，番茄醬2小匙 製作步驟 1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。 2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多餘的油擦乾淨，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。 3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。 4.炒飯的做法 ①、香菇、瑤柱泡發後香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用） ②、青、紅、黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁（注：不宜將火腿和瑤柱共食，會產生亞硝胺對健康不利） ③、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘 ④、倒入剩飯一起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎