主料

金針菇600g

輔料

豆瓣醬1大勺

蔥3g

姜適量

蒜適量

食鹽適量

雞粉適量

芝麻油適量

花生油適量

步驟1

金針菇去掉頭部清先乾淨備用

步驟2

瘦肉切成絲，姜蒜分別切末，蔥切花備用

步驟3

冷鍋熱油將瘦絲快速滑出

步驟4

鍋裡放油，爆香姜蒜，放入一匙豆瓣醬炒出紅油後加約小半飯碗的清水

步驟5

放入金針菇煮至軟身

步驟6

倒入肉絲，煮約三分鐘，調入少許鹽，雞粉炒勻，淋少許香油、放入蔥花即可上碟