主料:排骨1000g、豆角750g、山藥100g
輔料:枸杞1把、油適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、蔥適量、八角適量、桂皮適量、姜適量
步驟
1.豆角摘好洗淨控幹水分。
2.蔥姜切碎,八角和桂皮用水衝一下備用。
3.鍋內燒開水把排骨放進去汆燙,用勺子撇除浮沫。
4.用笊籬把汆燙好的排骨撈出。
5.鍋內放油燒熱。
6.放入蔥姜碎,桂皮八角炒香。
7.加入適量花椒粉。
8.加入適量老抽。
9.放入適量白糖,翻炒至糖融化、出色。
10.放入排骨翻炒上色。
11.加入足量的開水。
12.把豆角放在排骨上頭。
13.加入適量精鹽。
14.大火燒開,中火燉一個小時左右到湯收幹即可。
小貼士
1.排骨先用水汆燙一下,可以去掉浮沫,燉出的排骨湯清味美。
2.加少量白糖可以很好的給排骨上色,提鮮。
3.最後加的水一定要是熱水,如果燉的中途湯不夠了,再加時也要是熱水。
主料:排骨1000g、豆角750g、山藥100g
輔料:枸杞1把、油適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、蔥適量、八角適量、桂皮適量、姜適量
步驟
1.豆角摘好洗淨控幹水分。
2.蔥姜切碎,八角和桂皮用水衝一下備用。
3.鍋內燒開水把排骨放進去汆燙,用勺子撇除浮沫。
4.用笊籬把汆燙好的排骨撈出。
5.鍋內放油燒熱。
6.放入蔥姜碎,桂皮八角炒香。
7.加入適量花椒粉。
8.加入適量老抽。
9.放入適量白糖,翻炒至糖融化、出色。
10.放入排骨翻炒上色。
11.加入足量的開水。
12.把豆角放在排骨上頭。
13.加入適量精鹽。
14.大火燒開,中火燉一個小時左右到湯收幹即可。
小貼士
1.排骨先用水汆燙一下,可以去掉浮沫,燉出的排骨湯清味美。
2.加少量白糖可以很好的給排骨上色,提鮮。
3.最後加的水一定要是熱水,如果燉的中途湯不夠了,再加時也要是熱水。