使用消毒櫃需注意：1、餐具放置時儘量採用豎放，根據餐具規定大小放置在不同的碗架中。放置碗、碟時不能重疊疊放。碗、碟之間因留有30mm以上的空間保證殺菌效果；豎放放不下時可採用平放，但不能堆疊，否則會影響消毒效果。

2、將餐具洗乾淨瀝水才能放入、無需擦乾，因為餐具表面水分經過迅速加熱，變成高溫水蒸氣，溼熱的水蒸氣穿透力更強，殺菌效果更好。

此外：1、用完的餐具必須先洗乾淨，將水擦乾才放進消毒櫃內，一些使用者把帶水的食具放入櫃內又不經常通電，致使消毒櫃的各電器元件及金屬表面受潮氧化。如在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。

2、使用一段時間後要定期清潔櫃內及外表面，使消毒櫃保持乾淨衛生。清潔消毒櫃時，先拔下電源插頭，用乾淨的溼布擦拭消毒櫃內外表面，禁止用水衝淋消毒櫃。若太髒，可先用溼布蘸中性洗滌劑擦洗，再用乾淨的溼布擦淨洗滌劑，最後用乾布擦乾水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。不得使用汽油、酒精及其它有機溶劑、去汙粉等，這樣會使消毒櫃變色和表面漆裂（可以用酒精對殺菌燈管進行表面擦拭）;

3、存放食具時，不能長時間停機，應2-3天開機消毒烘乾一次，以防黴菌產生