魚排一條 、 豌豆 一小碗 、 蔥 適量 、 姜適量 、 料酒 適量 、 鹽 適量 、 幹小紅辣椒2個 、 海天紅燒醬油 2搪瓷勺 、 糖 少許

烹飪步驟

步驟1/7將魚處理乾淨。步驟2/7將洗淨的魚排兩面用刀劃幾下，用蔥白、料酒、少量的鹽醃製一下，拿出控幹水分，備用。步驟3/7剝出一小碗豌豆，洗淨備用。步驟4/7開火，鍋內放入適量的油，用生薑擦一下鍋底。步驟5/7待油熱後，魚排入鍋，煎至兩面金黃，倒入剛醃魚的蔥酒汁，放入切碎的紅辣椒。步驟6/7加入兩搪瓷勺海天老抽，少許白糖，新增溫水，水量要淹過魚排，中火煮到湯汁少了一半的時候，加入豌豆，再煮到湯汁濃稠，基本收干時，就好加入鹽調味，也可按個人口味新增雞精，可以起鍋了.最後一步撒上蔥花點綴，香噴噴的豌豆魚排就好了。