用料

雞翅根 炸雞醃料

水 澱粉

雞蛋 饅頭渣

炸雞翅根的做法

超市裡售的炸雞料，好想有三種口味（香酥、麻辣、香蒜）家裡有小朋友的朋友可以買香酥炸粉，我喜歡用麻辣和香蒜混合的

雞翅根用刀劃兩個口子便於入味，灑上炸粉加少許水拌勻（最好用保鮮膜包裹，冷藏醃製過夜）

醃好的翅根裹一層薄薄的澱粉

再裹一層雞蛋液

最後裹一層饅頭搓成的渣渣，也可以裹麵包糠

鍋裡倒入油，油量稍多些，把處理好的雞翅根中火炸至微黃

復炸一次為了得到更酥香的口感，大火熱油放入雞翅根炸至金黃色立即撈出

小貼士

第一遍炸至微黃，復炸時一旦變成金黃色立即撈出，避免炸大勁了。

這個做法還可以做炸大蝦哦～