海蠣煎蛋是一道味道鮮美，營養價值極其豐富的菜餚。製作簡單，口感軟嫩，鮮美，無論孩子還是老人都很喜愛。

首先海蠣放入洗菜筐中 用水沖洗乾淨 控幹水分備用

洗的過程中不要用手抓淘洗 這樣容易把海蠣洗碎（這是賣家告訴我的）

蒜苗切成小段放入碗中備用

洗好的海蠣 打入三顆雞蛋

加入蒜苗 生抽 鹽 少許雞精 少量澱粉攪拌均勻

平底鍋 放油 燒熱 放入蔥段 薑片爆香

然後把蔥段薑片盛出來 倒入海蠣雞蛋液

晃動鍋讓蛋液均勻鋪在鍋底

轉小火慢煎 煎至蛋液可以完全移動

用切板把蛋餅分割成四份 然後翻面

再煎一分鐘左右就可以了

鮮美營養的海蠣煎蛋就做好了

小貼士：

1、洗海蠣的時候儘量不要用手抓淘,如果有硬殼要去除。

2、在海蠣雞蛋液中加少許澱粉，可以使煎出來的蛋餅不易破碎。

3、翻面的時候像我一樣不會顛鍋的就切開翻吧。