說起冒菜，相信大多數人聽過或者吃過。至於冒菜怎麼在家自己做呢，估計很多人都會透過網上搜索教材，一堆一堆的材料看著都讓人頭疼，今天黃手藝冒菜就教大家火鍋底料製作冒菜。

配料：火鍋底料、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜。

做法：第一步，首先把幹辣椒、藤椒、蔥薑蒜切好，然後把自己準備好的食材按最正確的方式切好，注意菜品的厚度。第二步，鍋中倒入清油，再把豆瓣醬、蔥薑蒜以及辣椒下鍋爆炒，直到穿出香味後加清水煮沸，放入火鍋底料，放藤椒煮5分鐘即可。第三，按食物先後順序加入食材，待食物煮熟撈出即可。

材料主料：西紅柿一大堆，洋蔥小半顆調料：蔥薑蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶一個（牛肉味）做法1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕鬆去掉番茄皮，在番茄裡放1/3湯匙的鹽醃製備用。2、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細碎。3、鍋入底油，麻椒、蔥薑蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁後加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬製15分鐘，臨關火前放入鹽和雞精。