主料：紅薯4個

步驟一：紅薯洗淨；

步驟二：去皮；

步驟三：切成大片；

步驟四：放入蒸鍋；

步驟五：大火15min至全部熟透即可；

　　地瓜幹放在乾燥通風處或者裝在保鮮袋中密封，放入冰箱。　　補充：　　地瓜幹也叫紅薯幹是山東的傳統土特產，純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城也是地瓜乾的產地之一，與老鼠幹、豆乾等並稱閩西八大幹之一。閩西地瓜幹以連城地瓜幹為正宗之最，清朝時作為皇宮的貢品。地瓜幹保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後壓制、烘烤。製成之後可儲存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。這是早期的製作方法。將整塊地瓜去皮，然後製片或切條、蒸熟、速凍、油炸。地瓜幹有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。據研究，地瓜幹營養較為均衡，蛋白質效率與牛奶相近，蛋白質中氨基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外，其餘重要氨基酸組成均較高。尤其是富含纖維素和對人體保健具有特定意義的必須元素硒而倍受營養、衛生家的重視。它既可以當零食，也可以加入作料再加工成為酒席佐菜。