紫薯粉做饅頭的做法

主料

麵粉

500克

牛奶

260克

輔料

紫薯粉

30克

酵母

8克

白糖

30克

1.麵粉200g，紫薯粉30g，牛奶110g，酵母4g，白糖15g放入麵包機啟動麵糰程式。

2.和成光滑麵糰取出。

3.發酵兩倍大備用。

4.麵粉300g，牛奶150g，酵母4g，白糖15g放入麵包機啟動麵糰程式，和成麵糰發酵兩倍大備用。

5.發酵後的兩種麵糰揉均勻靜置10分鐘。

6.每種麵糰各分成10個等分小麵糰，全部揉均勻滾圓。

7.取一份白麵圖案擀成圓皮，包入一份紫薯麵糰。

8.收口捏緊。

9.收口朝下滾圓。

10.然後在上面劃十字花刀。

11.每個饅頭生坯放入蒸鍋再次發酵20分鐘。

12.蒸鍋加蓋蒸籠布大火蒸制。

13.20分鐘後再燜上3-5分鐘即可開蓋。