蜂糕（麵筋加強版）－ 發酵時，體積增加較大，但蒸熟後的組織持水能力不佳，口感偏硬，更像鬆糕。材料：300g秈米，300g水，120g糖，20g麵筋粉或60g麵粉，1/2tsp酵母粉或1團蜂糕老面（視氣溫增減）做法：1.秈米泡水，過夜。用食物粉碎機打成漿。儘量細一些。2.加入糖，麵筋粉和酵母粉。拌勻後倒入糕盤，覆蓋發酵。3.體積增大，表面出現大量細小氣泡時，冷水開蒸，25－30分鐘。4.熄火20分鐘後開蓋。切塊，熱食或冷食均可。

小米麵500克，麵粉50克，紅小豆100克，鮮酵母10克。將紅小豆淘洗乾淨，下入水鍋中上火煮熟；麵粉加入鮮酵 母和較多的溫水和成稀麵糊，靜置發酵，待發好後，加入小米麵和成軟 麵糰，再發好。將蒸鍋內的水燒沸，鋪上屜布，把和好的麵糰先放入 1/3，用手蘸清水，輕輕拍平，再將煮熟的小豆撒上1/2,鋪平，再放入 剩餘麵糰的1/2,拍平，將剩餘的熟小豆放上，鋪平，最後將所剩麵糰 全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用武火蒸15分鐘即成。此糕碳水化合物和蛋白質含量均較高，還含有維生素，是準 媽媽補充熱量的食品。