首先準備好材料適量的麵條、雞蛋和胡蘿蔔，然後用鍋盛裝適量的水，進行加熱然後將胡蘿蔔切成1小塊，若干個，當水燒開之後，先將切好的胡蘿蔔全部放入鍋中。待鍋中的胡蘿蔔煮開，持續5~7分鐘之後，然後放入適量的麵條到鍋裡和胡蘿蔔一起煮沸。當鍋內的胡蘿蔔和麵條煮開一兩分鐘之後，即可以把雞蛋打破，放入鍋中和胡蘿蔔麵條一起煮。最後放入適量的鹽、油、醋和調料，待雞蛋和胡蘿蔔麵條煮沸2分鐘後，即可以停火開吃了。

胡蘿蔔番茄雞蛋麵的做法1.食材準備。將胡蘿蔔切塊放入料理機內加入水攪打成胡蘿蔔碎。2.將麵粉、鹽、胡蘿蔔蓉放入麵包機（將胡蘿蔔汁濾出適量備用），看麵粉的吸水情況逐步加入胡蘿蔔汁和成麵糰。3.取出麵糰放在揉麵墊上搓揉成團，放在室溫下鬆弛15分鐘。4.麵糰分為兩份。把其中一份擀成0.3釐米左右的厚度。5.面片上撒適量乾粉再用擀麵杖擀成長方形。6.擀好的面片均勻地撒上面粉後像摺扇子一樣折成幾折。7.切成寬約0.2-0.3釐米的麵條。8.將切好的麵條，撒上乾粉再攤開。9.鍋中放入適量水煮沸，再放入胡蘿蔔面，煮至無硬芯即可。10.另取炒鍋放油，爆香蔥花，放入一個雞蛋炒散，放入西紅柿塊，調入鹽和生抽炒勻出鍋。11.一碗簡單營養的胡蘿蔔番茄雞蛋麵就做好了，大口吃起來吧。