牛肉100克

豆角400克

雞蛋1個

輔料

花生油適量

食鹽3克

生抽10毫升

辣椒粉2克

雞粉2克

步驟1

牛肉清洗掉血水切成絲，豆角撕去豆筋切成長段

步驟2

牛肉要想做得鮮嫩美味，加入一個雞蛋攪拌均勻

步驟3

炒鍋中倒入食用油先燒八成熱，然後關火將油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個時候下牛肉絲，用筷子將其挑開油煎一下，這樣不容易粘鍋

步驟4

利用餘溫將牛肉絲油煎至變色，然後開火繼續用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鐘，這個時候牛肉都快熟了，加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩，更容易熟

步驟5

牛肉九成熟以後，將豆角倒入鍋中翻炒

步驟6

翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調味

步驟7

喜歡吃辣椒的朋友，比如我就喜歡加入辣椒粉，然後加入適量水煮豆角

步驟8

豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最後加入雞粉調味即可