在抖音上學了好幾道菜。今天看了茄子包子，做一個試試。方子寫下來，以備下次再做。

用料

茄子辣椒包子的做法

麵粉放入發酵粉加水和成麵糰，放置一邊醒發。茄子切丁，放入少許的鹽拌勻。放置幾分鐘擠出水分。

放入辣椒碎，蔥薑蒜末。放入13香。用熱油潑香。放入味精蠔油鹽拌勻。

我又加了點兒粉條。個人喜好。

醒發好的麵糰是原來的兩倍大。揉勻排氣分劑子。包成包子。

包子放入籠屜醒發15分鐘。冷水上鍋蒸十分鐘。

茄子辣椒包的做法

把肉剁成肉餡，韭菜切沫，把肉餡和韭菜沫和一起，倒海鮮醬油和老抽，放適量味素鹹鹽，把茄子改刀，斜切小口，把醃製好的餡夾在切好的口裡，辣椒掏空把餡塞裡。茄子辣椒包的做法 步驟1

把茄子辣椒均勻擺放入鍋中茄子辣椒包的做法 步驟2

往鍋裡倒入剛沫過茄子的水，開大火燉，大約10分鐘就好了。