香菇牛肉水餃的做法
牛肉切塊+鹽+黃酒+生抽醃製一會,然後打成泥,我用的寶寶的輔
香菇焯水1分鐘,擠幹水份,切成小丁
胡蘿蔔去皮擦泥,再擦少許姜沫
把香菇丁,胡蘿蔔泥,姜沫拌入牛肉泥中,再用機器打勻,可少量多次加水,增加餡料的口感,防止餡料硬實
最後滴入油,可以是炒菜的食用油,芝麻油,我用的是核桃油,為了怕香味不足,又滴了點兒芝麻油,放油即可以增香,最主要是防止餡料出水
最後就包吧包吧,生為一個地地道道的南方媽,第二次包餃子,褶子有點醜,見諒哈
留出要吃的,把剩下的裝進保險盒,用零下18度冷凍吧,啥時候想吃啥時候拿出來煮
小貼士 肉餡裡可以再加蛋清,蔥末;餃子放保鮮盒裡不要排太緊,否則凍住了下次吃的時候特別難分;零下18度是最佳冷凍溫度,可以放兩個月
香菇牛肉水餃的做法
牛肉切塊+鹽+黃酒+生抽醃製一會,然後打成泥,我用的寶寶的輔
香菇焯水1分鐘,擠幹水份,切成小丁
胡蘿蔔去皮擦泥,再擦少許姜沫
把香菇丁,胡蘿蔔泥,姜沫拌入牛肉泥中,再用機器打勻,可少量多次加水,增加餡料的口感,防止餡料硬實
最後滴入油,可以是炒菜的食用油,芝麻油,我用的是核桃油,為了怕香味不足,又滴了點兒芝麻油,放油即可以增香,最主要是防止餡料出水
最後就包吧包吧,生為一個地地道道的南方媽,第二次包餃子,褶子有點醜,見諒哈
留出要吃的,把剩下的裝進保險盒,用零下18度冷凍吧,啥時候想吃啥時候拿出來煮
小貼士 肉餡裡可以再加蛋清,蔥末;餃子放保鮮盒裡不要排太緊,否則凍住了下次吃的時候特別難分;零下18度是最佳冷凍溫度,可以放兩個月