用料

花膠 克

乾貝 粒

瘦肉 克

紅棗 顆

姜 片

香菇

蟲草花

杞子

以上用量根據人數而定，我這個是六人份量。

花膠瑤柱燉雞腳的做法

隔晚浸泡，剪開去，除筋膜。花膠瑤柱燉雞腳的做法 步驟1

用姜水淖兩分鐘，加幾滴白酒去腥。花膠瑤柱燉雞腳的做法 步驟2

浸泡半小時，浸泡的水留用。花膠瑤柱燉雞腳的做法 步驟3

雞腳去甲，瘦肉切塊，再淖水，去血腥味。花膠瑤柱燉雞腳的做法 步驟4

花膠淖水後用冷水再浸泡，時間看花膠大小，然後切片。花膠瑤柱燉雞腳的做法 步驟5

全部食材放入燉盅。花膠瑤柱燉雞腳的做法 步驟6

再加浸泡的香菇水，水量不夠就加清水。隔水燉三小時。花膠瑤柱燉雞腳的做法 步驟7

小貼士

雞腳瘦肉花膠都要淖水，燉出來的湯才夠清，香。