1、卵殼：對卵起保護作用，上面有小孔可以使卵跟外界進行氣體交換；

2、殼膜：有保護作用，避免雞蛋內容物水分蒸發；

3、氣室：提供胚胎呼吸需要的氧氣；

4、卵黃膜：具有保護的功能；

5、卵黃繫帶：起固定卵黃的作用，柔和地固定卵黃，起緩衝作用，防止卵的震盪，有利於卵的孵化；

6、卵白：為胚胎髮育提供所需養料和必要水分，保護內部結構；

7、卵黃：專供卵生和卵胎生動物胚胎髮育過程中所需要的營養物質。

8、胚盤：發育成胚胎。擴充套件資料母雞的卵巢裡有大約4000個初級卵母細胞，起先卵黃物質沉積在卵母細胞周圍，然後卵母細胞進入輸卵管。卵黃在輸卵管的漏斗部與精子結合，形成受精卵。受精卵繼續下行，在輸卵管的膨大部被蛋白包裹，形成蛋清。接著形成蛋殼膜，然後進入子宮，最後鈣質被沉積到蛋殼膜上，形成蛋殼以及蛋殼外面薄薄的角質層保護膜。公雞一次能射出的精子數量一般在15-80億之間，交配一次，可以下十幾只受精卵。有實驗表明，母雞在交配後第16天仍有5~6%的受精率，但為保證良好的受精率，最好一週交配一次。受精蛋在37.8攝氏度左右，經過21天左右可以孵化出小雞。