應該是刨豬湯吧。。刨豬湯是四川特色。。當地人在殺了豬之後～～用才殺的豬身上的粉腸、豬肝、血旺、瘦肉配以幹黃花、小木耳、蓮白、蔥花、筒子骨、老母雞等輔料加以烹製而成的。。詳細做法如下：製作方法：粉腸洗淨煮粑切成段，豬肝切柳葉片，豬血煮熟，瘦肉切片碼鹽上漿，老母雞，筒子骨吊湯備用，幹黃花發制打節，幹木耳發制洗淨備用。鍋內下入吊好的鮮湯，放入薑末，熬製2分鐘，下入粉腸、血旺、黃花節、木耳、白菜煮熟，然後下入漿好的肉片、豬肝煮熟起鍋撒上蔥花即可。特點：味含鮮香，各主料粑軟、細嫩，湯汁乳白，具有濃郁的鄉間風味。注意事項：豬肝漿好上粉要立即下鍋，否則易吐水掉芡。根據習慣不同。做法也是有差別的。但這個是比較大眾的做法～～

香菇鳳爪湯的特色：清鮮味美，爪爛菇滑。教您香菇鳳爪湯怎麼做，如何做香菇鳳爪湯1.將雞爪洗淨，斬成兩段，入沸水鍋中稍燙，撈出，撕去黃皮。香菇放入溫水中泡透，撈出，去蒂，用清水洗淨撈出。冬筍、火腿均切成片。2.取一隻大湯碗，放入雞爪、香菇、冬筍片、火腿、雞湯，淋入蔥薑汁、加紹酒、精鹽、味精，上籠用旺火蒸至雞爪軟糯酥爛時。取出，調準味，淋入熟雞油即成。