海鰻魚的好吃做法：糖醋海鰻魚。主料：海鰻魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生薑5克、蔥5克。輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。1.魚洗淨，在魚切成塊。2.紅椒切絲，蔥切段，生薑切末，蒜瓣剝去蒜衣切末。3.將魚中加入鹽、醬油、黃酒，蔥薑蒜末醃製15分鐘。4.鍋燒熱後加入色拉油，待油燒至六成熟，沿著鍋邊輕輕放入魚，小火慢慢煎魚。5.加入適量冷水，燒煮5分鐘後，加入紅辣椒翻炒。6.再加入適量糖和醋，均勻撒入魚身。再煮5分鐘，待湯汁濃稠調入少許雞精即可。

1、 海鰻魚清洗乾淨，片下魚肉

2、 用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖哩粉、半小勺孜冉淹一下；

3、 燒熱鍋子，塗一薄層油，放入淹好的肉片；

4、 中火2分鐘，翻一面；

5、 重複這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了（整個過程也可以用烤箱來做，200度烤15~20分鐘）；

6、 搭配米飯吃，真是絕配。