水單餅的做法、[原料/調料] 　　低筋麵粉 3杯 沸水 2杯 肉絲 4兩 綠豆芽 1/2斤 韭菜(切小段)、紅蘿蔔絲 各少許 鹽 少許 味精 少許 　　[製作流程] 　　(1)麵粉用沸水拌勻，稍冷後揉成麵糰，醒10分鐘。 　　(2)麵糰揉成長條切12塊(須偶數)，6小塊塗香油(或食用油)。另6小塊不塗油的麵糰蓋在塗過油的上面，杆成圓餅。(杆時，上下兩面相互交替杆) 　　(3)放入平底鍋內用小火烙(鍋內不可放任何油)，待餅中央鼓起時即可起鍋，趁熱分開為兩張餅。 　　(4)將肉絲、綠豆芽、韭菜、紅蘿蔔絲炒熟備用。 　　(5)單餅可包卷(4)料食用，也可將之切長條與(4)料同炒食用。

水單餅的做法1、麵粉加入冷水揉勻揉透和成稍軟一點的麵糰，醒發10分鐘。2、麵糰搓成長條，切成等分小劑子。3、取一份擀成薄薄的圓餅。4、蒸鍋大火燒開，籠屜上放上蒸籠布，把剛剛擀好的餅用擀麵杖挑起平鋪在蒸籠上，蓋上蓋子。5、繼續下一張餅的擀制，然後繼續平鋪在第一張餅的上面，蓋上鍋蓋。如此反覆直到所有的餅擀完為止。再繼續蒸10分鐘關火。6、蒸好的餅一張張掀起來摺疊，仍然放入蒸鍋蓋上鍋蓋燜著，這樣做是防止餅會變硬。7、做一些喜歡的菜，夾在餅裡面，就完成了。