主料：排骨1000g、豆角750g、山藥100g

輔料：枸杞1把、油適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、蔥適量、八角適量、桂皮適量、姜適量

步驟

1.豆角摘好洗淨控幹水分。

2.蔥姜切碎，八角和桂皮用水衝一下備用。

3.鍋內燒開水把排骨放進去汆燙，用勺子撇除浮沫。

4.用笊籬把汆燙好的排骨撈出。

5.鍋內放油燒熱。

6.放入蔥姜碎，桂皮八角炒香。

7.加入適量花椒粉。

8.加入適量老抽。

9.放入適量白糖，翻炒至糖融化、出色。

10.放入排骨翻炒上色。

11.加入足量的開水。

12.把豆角放在排骨上頭。

13.加入適量精鹽。

14.大火燒開，中火燉一個小時左右到湯收幹即可。

小貼士

1.排骨先用水汆燙一下，可以去掉浮沫，燉出的排骨湯清味美。

2.加少量白糖可以很好的給排骨上色，提鮮。

3.最後加的水一定要是熱水，如果燉的中途湯不夠了，再加時也要是熱水。