玫瑰花醬是維吾爾族傳統保健食品。玫瑰花醬有滋補健肝脾功能。對胃病、腰腿痛、風溼關節炎、支氣管炎等10多種慢性疾病有輔助療效。

做法一

原料配方：鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅滷2.5千克

製作方法

1.原料選擇：選擇花朵鮮豔、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。

2.醃製：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅滷倒入容器內攪拌均勻，醃漬1天。然後將花瓣撈出瀝乾，再將剩餘30%量的鹽和梅滷同花瓣一併倒入缸內，醃製10天即成。

若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，醃製3天，然後繼續加入白砂糖醃漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。

PS:製作玫瑰醬的玫瑰花不是花店裡賣的玫瑰而是製作玫瑰花茶的幹玫瑰花。

製作玫瑰花醬的時候還可以加一些果類製成玫瑰果醬。玫瑰花瓣經除雜、梅滷（青梅醃製副產品的格滷）醃製，濾去梅滷，加糖，糖漬成為蜜制玫瑰花。

玫瑰花除了美顏，也能成為烹飪上的好食材。玫瑰花能舒氣活血，柔肝醒胃，更能有助於美容，促進女性好氣色。下面編編推薦兩款用玫瑰花美食。