在《黃帝內經》中，五穀被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”。現代通常所說的五穀是指稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類。同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，因而五穀雜糧就泛指糧食作物。

《中國居民膳食指南（2016）》中推薦，每人每天需攝入谷薯類食物250～400g，其中全穀物和雜豆類50～150g，薯類50～100g。穀類、米和麵食佔了食物比例的 50%～60%。

擴充套件資料：

五穀雜糧中的營養素非常豐富，其中的纖維素和礦物質是普通白米的數倍，所含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更為豐富。

五穀雜糧中所含鎂和鐵可增強身體能量活力，加速體內廢物的代謝；豐富的膳食纖維具有持水作用，在腸道內吸附水分子，使糞便體積增大，促使食物殘渣或毒素在腸道內執行，並迅速排出體外。

五穀雜糧裡的五穀是不是特別指哪幾種？一般還是泛指。如果一定要問哪五種，大豆、稻子、粟米、中麥、黍。