紅燒牛腱子

牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味，但用來紅燒更為好吃，不油膩，不塞牙，入口軟糯化渣，也可加入白蘿蔔、筍子等一起紅燒。且湯汁濃香鮮美，可用來早餐煮麵、燙米粉，一點都不會浪費。

第一種做法

材料

牛建子，蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉、黃酒、醬油、糖、水、味精。

製作流程

1、牛腱子買來洗乾淨

紅燒牛腱子

2、切成塊，放到冷水裡煮。

3、水開了燒5分鐘

4、撈出，再用水衝乾淨

5、 鍋里加點油，放入蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉。

炒一下，再放入牛腱子炒

其實牛腿上的肉，就牛腱子我覺得還不錯，牛腱子可以在家滷牛肉，自己去商店買點香料，然後去小巴依買點新鮮牛腱子，買回來滷好之後，可以放冰箱裡面凍好，吃的時候拿出來切好，然後可以涼拌可以做牛肉麵，還可以爆炒，都不錯，想想都流口水，也可以直接吃，在家看電視無聊就拿出來吃點。