雞肉的熱量大約是130千卡/每100克。

豬肉的熱量是395千卡/每100克;脂肪是37克/每100克。羊肉的熱量是203千卡/每100克;脂肪是14.1克/每100克。牛肉的熱量是125千卡/每100克;脂肪是4.2克/每100克。肉類中的蛋白質：一般說來，肉類食物中最有營養價值的營養素是蛋白質，平均含量為 1 0 % ～ 2 0 % 。肉類蛋白質能被人體很好地吸收和利用，屬於優質蛋白質。肉類脂肪含量：肉類食物中的脂肪含量為 7 % ～ 5 0 % ，脂肪能給肉類食物帶來良好的口感，使肉吃起來很香，同時，脂肪也為人們帶來大量的能量。脂肪產生的能量又較高，如果攝入量過大，人們進食後對身體不利。肉類中的礦物質：肉類的礦物質含量大約為 1 % 左右，包括鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯、鐵、鋅等多種常量元素和微量元素。尤其是肉中所含的鐵、鋅，既豐富又易於被人體吸收，是人體鋅的最好來源。肉類中的維生素：肉類食物還是人類 B 族維生素的主要膳食來源，也是維生素 A 和生物素及葉酸的重要來源。特別是動物內臟中的 B 族維生素以及肝臟中的維生素 A ，其含量更是異常豐富，是人類獲取這些維生素的重要途徑之一。