鐵鍋最安全、炒菜最健康，用的放心吃的放心，推薦家庭用鐵鍋。炒菜健康選擇：鐵鍋＞不粘鍋＞不鏽鋼鍋＞鋁鍋。鐵鍋當之無愧未免冠軍！提醒大家鐵鍋每次使用後，立即清洗並將水分擦乾，掛置在陰涼通風處乾燥，避免Sunny照射，如長期不用，最好能塗上一層食用油，以防生鏽。現在大多數家庭用的都是鐵鍋，鐵鍋的安全係數還是比較高的。鍋中一般不會含有其他化學物質，不會產生氧化問題。在炒菜的時候，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落的問題。但是質量差的鐵鍋則容易生鏽，如果處理不乾淨吃多了對人體也不好。新買的鍋可以用鹽水泡一下，然後用色拉油擦一擦會比較好用，如果鐵鍋生鏽了，可以用醋清洗乾淨。在購買鐵鍋的時候，千萬不能貪圖便宜，儘量選擇品牌過硬，製作工藝優良的鐵鍋！鑑別方法：
1、新鐵鍋乾燒時的異味，多來自工業油渣和有毒的化學物質。
2、好的鐵鍋都會有不規則的淺紋。如果發現鍋面光滑如鏡，那一定要看一看光滑的表面是否是塗層。
3、敲擊鐵鍋，聲響越大，振動反饋越好，往往是口好鍋。
4、鍋上如有鏽斑者不一定就是質量不好。有鏽斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。
鐵鍋最安全、炒菜最健康，用的放心吃的放心，推薦家庭用鐵鍋。炒菜健康選擇：鐵鍋＞不粘鍋＞不鏽鋼鍋＞鋁鍋。鐵鍋當之無愧未免冠軍！提醒大家鐵鍋每次使用後，立即清洗並將水分擦乾，掛置在陰涼通風處乾燥，避免Sunny照射，如長期不用，最好能塗上一層食用油，以防生鏽。現在大多數家庭用的都是鐵鍋，鐵鍋的安全係數還是比較高的。鍋中一般不會含有其他化學物質，不會產生氧化問題。在炒菜的時候，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落的問題。但是質量差的鐵鍋則容易生鏽，如果處理不乾淨吃多了對人體也不好。新買的鍋可以用鹽水泡一下，然後用色拉油擦一擦會比較好用，如果鐵鍋生鏽了，可以用醋清洗乾淨。在購買鐵鍋的時候，千萬不能貪圖便宜，儘量選擇品牌過硬，製作工藝優良的鐵鍋！鑑別方法：
1、新鐵鍋乾燒時的異味，多來自工業油渣和有毒的化學物質。
2、好的鐵鍋都會有不規則的淺紋。如果發現鍋面光滑如鏡，那一定要看一看光滑的表面是否是塗層。
3、敲擊鐵鍋，聲響越大，振動反饋越好，往往是口好鍋。
4、鍋上如有鏽斑者不一定就是質量不好。有鏽斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。