爆炒花蛤可以放紅薯粉 辣炒花蛤粉條的做法 洋蔥切絲、胡蘿蔔切絲，青椒也切絲。蒜瓣切小塊，備用。 花蛤吐沙半日，備用。 沸水燙熟紅薯粉條，約4分鐘，備用。 熱鍋入油炒香蒜瓣，入洋蔥絲、胡蘿蔔絲拌炒，入花蛤，微張口時，加入料酒、清油火鍋料、醬油及糖，稍微拌炒。接著加入紅薯粉條及青椒絲，待花蛤口全開之時，即可出鍋。

辣炒花蛤

材料

新鮮洗乾淨的花蛤一份，蔥薑蒜適量，（沒蒜用韭菜，沒韭菜就用蒜）

乾紅辣椒花椒適量（根據自己口味）

醬油，醋少量，鹽適量

做法1鍋內放花生油燒八九成熱加蔥薑蒜辣椒花椒爆香

2加花蛤翻炒依次加入鹽，醬油，醋

3翻炒等花蛤慢慢張開口，沒有閉口的時候關火，炒時間太長肉會變老

4最後撒點韭菜段出鍋

提示 不要用味精了，花蛤本身已經很鮮了，鹽也要拿捏好，因為海鮮本身有鹹味。怕吃到花椒的可以先單獨把花椒在第一步放油裡炸出香味再撈出。