用料

排骨 350克

雪梨 1個（約300克）

薏米 15克

紅棗 10粒左右

杞子 10克左右

鹽 少許

清水 1200ml

排骨薏米雪梨湯的做法

備料：排骨切塊洗淨，薏米、紅棗、杞子各自過水淘洗乾淨，洗淨後去皮先切成小塊。

鍋裡熱水，排骨先焯水一遍，盛起備用。

湯鍋裡盛好1200ml清水，倒入薏米，一直熬至水開。

水開後，倒入排骨。

再放入紅棗。蓋上鍋蓋，大火熬30分鐘。

熬足時間後再倒入雪梨塊，中火熬10分鐘。

倒入杞子，用湯勺攪拌下湯，熬2分鐘。

最後，少許鹽調味即可。

小貼士

因為薏米需熬製時間稍長才能好出味，變熟透，故與清水同時開始煲煮。

雪梨較易煲熟，因此建議在排骨薏米紅棗熬製一段時間後，再放入，煮10分鐘即成。

杞子較易煮熟透，故建議在湯快完成時才倒入熬一會，這樣能保持完好的一顆顆。