【區別】：

兩者的區別主要是在使用的用途上。錫紙的導熱效果很好，且具有密封性，常用來鎖住食物的水份。油紙常用在防止食物黏連上。是一種經過矽化處理的耐高溫烘焙紙。

【錫紙的用途】：

墊在烤盤上，免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點心和餅乾的時候，一定會用到！

烤蛋糕的時候在烘焙期間加蓋錫紙，防止表面上色過深，另外還有一個好處是可以平攤蛋糕表面的熱輻射，減輕表面的開裂現象。

經常烤肉的朋友們可以用它包裹肉類烤制，這樣烤出來的肉類比較鮮嫩，水份足。

還可以用它將活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳這裡)，這樣大家就可以不用買固底模也能用水浴烘焙法了。

【油紙的用途】：

製作蛋糕卷時，油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模；二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕鬆的配合擀麵杖將蛋糕捲起來。這裡由於錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了。

因為鋁箔紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用油紙了。