答：主料成熟水杏隨意 綿白糖500g（實際沒用那麼多） 食鹽一湯匙

自制杏脯的做法步驟

杏買來清水沖洗一下 放入稀釋好的鹽水中浸泡一小時泡好控幹水分放入透氣的容器裡晾乾水分 掰開取出杏核放入一個乾淨的無水 無油的容器裡（一層杏 一層糖）醃製大約一個小時糖基本都融化了找個透氣孔的容器把醃製好的杏擺入容器（記得找個紗布或任何透氣性好的布蓋在上

1、挑選七八成熟的杏子，洗淨掰開去核。（七八成熟、青黃色、離核的杏子品種最好，選擇酸一些）

2、把300克糖和200克水放進不鏽鋼鍋裡大火熬開（剩下的100克糖後面會用到）

3、放入杏子，小火煮10分鐘；之後，再放入100克白糖，再小火煮20分鐘，過程中稍攪動，不粘鍋底就可以，小心不要把果肉攪碎了。

4、煮好的杏子冷卻放置，4-5小時以後把完整的杏子瀝乾糖液放在盤裡晾曬2天，著急吃，晾一天也可以。（煮好後的果肉紋路很清晰，就像透明的一樣；過程中可把瀝出的糖液倒掉；杏子從鍋裡撈出後，剩下的汁液和碎果肉可以加入一定比例的礦泉水，燒開，做成杏汁，味道很不錯）

5、晾好後杏脯，可以放入冰箱裡，可以多吃幾天，也可以放在小盒子子裡，攜帶也方便。