蓮藕吃起來口感清脆非常好吃，尤其是在過年的時候，我們這邊都會做炸藕盒吃，除了炸藕盒以外，蓮藕做出的炒菜味道也非常好吃，接下來我就說幾種蓮藕小炒的製作過程。

首先準備以下食材:

蓮藕，豬肉，青辣椒，紅辣椒，大蒜，青蒜，植物油，鹽，蒸魚豉油。

烹飪步驟:把蓮藕清洗乾淨以後，去掉兩頭，然後用擦子把皮給去掉，用刀切成薄片。再把薄片疊在一起，斜刀切成條。這樣做不容易斷，然後把它放在清水中，防止藕的表面氧化變黑。把買回來的豬肉清洗一下，切成肉片，最好選用肥瘦相間的五花肉，這樣炒出來的小炒更香。青辣椒和紅辣椒清洗一下，從中間切開，去掉籽，然後切成細段備用。青蒜去掉黃葉，清洗乾淨，切成2cm的段備用。大蒜拍扁，這樣有利於大蒜油與外界接觸，氧化一下更好，然後切成小塊。起油鍋，放入適量的植物油，加熱到微微冒煙，加入五花肉片進行煸炒。炒熟以後，放入大蒜，爆出香味。藕條控水放入鍋中繼續翻炒。炒到八成熟，加入青辣椒，紅辣椒絲進行繼續翻拌，讓它們充分混合入味，再加入50克蒸魚豉油。最後撒上青蒜段，繼續煸炒一分鐘，這樣一道清脆爽口的蓮藕小炒就完成了，清新不油膩味道非常好。烹飪小提示: