材料】山藥200克、排骨300克 【調味料】A料:鹽1/4小匙 【做法】 1、排骨洗淨，放入滾水中汆燙，去除血水，撈出。山藥去皮，切3釐米大塊(圖1)。 2、鍋中倒入5-6杯水，放入燙好的排骨，中火煮約40分鐘，加入山藥(圖2)，再以中火續煮10-20分鐘至山藥熟，加入A料調勻即可端出。 營養分析： 1、山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。 2、婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。 原料:筒子骨，籮卜，玉米，還有的材料可以自己搭配做法:1.筒子骨宰成4釐米長的段,下開水煮至血水都出來後,撈起洗乾淨待用.2.鍋裡摻入足夠的水,倒入排骨,籮卜,玉米，姜蓋上鍋蓋大火燒開然後轉至小火慢慢燉至籮卜可以用筷子輕易夾斷,撒點胡椒粉，鹽調味就OK了.喝的時候可以依各人的口味加點蔥花和香菜進去,別有一番滋味.注意：排骨一定要事先煮一次去掉血水,不然血的腥味足以毀掉一鍋湯.水最好一次性摻夠,如果摻少了,中途想再摻的話記得一定要摻燒開的滾水.加冷水的話會使湯的溫度突然下降,從而使湯裡的蛋白質和脂肪凝固而不融於湯中,這樣會影響湯的味道.同樣在做其它燒菜或燉菜時也不要中途加冷水
材料】山藥200克、排骨300克 【調味料】A料:鹽1/4小匙 【做法】 1、排骨洗淨，放入滾水中汆燙，去除血水，撈出。山藥去皮，切3釐米大塊(圖1)。 2、鍋中倒入5-6杯水，放入燙好的排骨，中火煮約40分鐘，加入山藥(圖2)，再以中火續煮10-20分鐘至山藥熟，加入A料調勻即可端出。 營養分析： 1、山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。 2、婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。 原料:筒子骨，籮卜，玉米，還有的材料可以自己搭配做法:1.筒子骨宰成4釐米長的段,下開水煮至血水都出來後,撈起洗乾淨待用.2.鍋裡摻入足夠的水,倒入排骨,籮卜,玉米，姜蓋上鍋蓋大火燒開然後轉至小火慢慢燉至籮卜可以用筷子輕易夾斷,撒點胡椒粉，鹽調味就OK了.喝的時候可以依各人的口味加點蔥花和香菜進去,別有一番滋味.注意：排骨一定要事先煮一次去掉血水,不然血的腥味足以毀掉一鍋湯.水最好一次性摻夠,如果摻少了,中途想再摻的話記得一定要摻燒開的滾水.加冷水的話會使湯的溫度突然下降,從而使湯裡的蛋白質和脂肪凝固而不融於湯中,這樣會影響湯的味道.同樣在做其它燒菜或燉菜時也不要中途加冷水