黑黑的東西要清洗乾淨才可以吃，生蠔肚子裡黑的東西是牡蠣的代謝物和泥沙。

生蠔的清洗方法：用筷子將生蠔與盆底隔開，因為生蠔的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進來的水又是乾淨的.

建議你吃之前先把牡蠣放在鹽水裡1-2小時，儘可能地把泥沙都代謝出來。因為你倒掉鹽水的時候，裡面會有很多黑色的東西和泥沙，那就是你說的東西。

1 生蠔的清洗方法

用筷子將生蠔與盆底隔開，因為生蠔的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進來的水又是乾淨的。

買生蠔時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

2 食用生蠔的注意事項

①不能與寒涼食物同食

②不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用生蠔飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。