1、剛買回來的蜆子用水泡兩個小時，然後將蜆子去泥沙，清洗乾淨，裝入碗中待用。

2將乾紅辣椒切成小段，蔥和姜切成絲備用。

3熱鍋放油燒熱，放入乾紅辣椒段爆炒。

4再放入蔥薑絲，煸炒出香味來。

5倒入清洗乾淨的蜆子。可以加一些的水。

6將蜆子快速翻炒均勻，加入料酒，鹽，白糖。

7快速翻炒均勻，入味。最後加入味精調味。

8翻炒均勻，出鍋，這道美味的辣炒蜆子就可以了。

1、準備蔥薑蒜等，把蔥都變成了蔥花。

2、黃蜆子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切記時間不要太長，一般開鍋後兩三分鐘就關火。然後瀝乾水分

3、油熱下鍋煸香，先加入孜然粉，然後放少許醬油和豉油，接下來放半袋利民辣醬，煸炒半分鐘後，加入與辣醬同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，會更方便一點，番茄沙司可以多放一點，這樣味道會更好。

4、加入黃蜆子與醬汁混合。感覺肉都入味了，就可以出鍋了。如果喜歡吃香菜，還可以出鍋前放點香菜翻兩下再出過，味道會更好。