材料

清雞湯250毫升

豬軟骨500克

幹蔥(切幼絲)2個

京蔥(斜切薄片) ½條

日本味淋50毫升

日本清酒50毫升

沖繩黑糖50克

日本醬油/生抽2湯匙

做法

1 豬軟骨以滾水略灼，取出備用。

2 燒熱油2湯匙，將幹蔥及京蔥略為爆香，加入豬軟骨一同拌炒。

3 加入清雞湯及其餘材料煮滾，加蓋炆1小時至肉稔軟即可享用。

日式豬軟骨

材料

豬腩骨 4條,甘荀 1條,白蘿蔔 1條,粟子 10粒,日本醬油 50毫升,味淋 50毫升,水 300毫升,姜 2片,蒜 2粒

做法

先把豬腩骨（豬軟骨）出水，去除

1: 先把豬腩骨（豬軟骨）出水，去除雜質。把姜、蒜、日本豉油、味醂及水加入鍋中煲滾。

加入已出水的豬腩骨及粟子，滾起

2: 加入已出水的豬腩骨及粟子，滾起後轉小火炆1小時。

一小時後，加入用滾刀方式切好的

3: 一小時後，加入用滾刀方式切好的甘荀及白蘿蔔，再燉1小時至入味即成。