主料：烏仔魚200g

輔料：油適量、鹽適量、蒜頭適量、生薑適量、乾紅辣椒適量、花椒適量

1、烏仔魚殺好洗乾淨灑點鹽巴醃製。

2、鍋裡放油放入烏仔魚炸。

3、炸至金黃酥脆。

4、幹辣椒切小段用清水洗一下。

5、蒜頭生薑切絲 花椒備用。

6、炒鍋放油放入蒜頭生薑和辣椒、花椒。

7、放適量鹽巴煸炒。

8、放入炸過的魚。

9、翻炒幾下出鍋。

食材:

魷魚仔適量、花椒適量、八角適量、蠔油適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、油適量

製作步驟:

1.魷魚仔（籽烏）用冷水泡發，泡發後清理乾淨備用。

2.蔥姜切段，鍋內放油燒熱，加蔥姜爆香，加籽烏翻炒。

3.加入適量料酒、醬油、醋，翻炒均勻。

4.加入適量水，沒過籽烏即可。加入適量花椒、八角、鹽、白糖，翻炒均勻，小火悶燉。

5.燉到湯汁收濃。

6.加入適量蠔油，翻炒一下即可出鍋。