驢肉能和茴香搭配做餃子餡。主料：驢肉餡適量、茴香適量調料：大蔥適量、姜適量、鹽適量、十三香適量、香油適量做法步驟：

1、準備適量茴香和適量驢肉餡。

2、適量蔥姜切末備用。

3、將適量茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用流動水清洗乾淨。

4、把洗乾淨的適量茴香去根切碎。

5、適量蔥薑末放進肉餡裡拌勻，再放進適量茴香，然後加入適量鹽。

6、再之後則加入適量十三香。

7、再然後倒入適量香油。

8、之後再將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了。

可以和芹菜一起搭配，芹菜驢肉餡具體做法如下：

主料：驢肉300g、芹菜300g、麵粉500g

輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個、五香粉適量

步驟一：芹菜洗淨，切碎

步驟二：驢肉攪成肉糜，倒入適量醬油醃製一會兒

步驟三：將切碎的芹菜放入

步驟四：加入適量鹽

步驟五：加入適量油

步驟六：加入適量五香粉

步驟七：攪拌均勻就做好啦