慢性腎功能不全患者，如果一般尿量正常，無尿少和腎功能衰竭，為了供給充足的維生素，應多食青菜、水果。但是蔬菜、水果中一般含鉀比較豐富，而腎病少尿患者，血清中鉀含量均升高。如果飲食不正確導致血鉀過高，可導致心跳驟停，危及生命，蔬菜中含鉀較高的有莧菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯等。水果如哈密瓜中含有豐富的鉀離子，每100克瓜肉中含有250毫克左右的鉀。另外，含鉀較高的水果有香蕉、西瓜、菠蘿、芒果、棗 、香瓜。

1、茭白：俗稱茭瓜。據現代分析研究，茭白中含草酸和難溶性草酸鈣較多，因此，凡有泌尿繫結石的人宜多吃、常吃茭白。

2、竹筍：性驚，味甘，能清熱利水。但根據現代研究，由於竹筍中含有較多的難溶性草酸鈣，這對慢性腎炎及腎功能不全者不利，所以應忌食。

3、生薑：性溫熱，味辛辣。生薑是腎功能不全不能吃的蔬菜中最為常見的一種，因為生薑中的生薑素會刺激膀胱等泌尿系統的黏膜，從而能加重泌尿系統感染的炎症反應。所以，對患有泌尿系統感染的患者來說，無論是膀胱炎還是尿道炎，都不宜多吃生薑。