餈粑魚是一款美味菜譜，主要原料有鯉魚等,這道菜口味鹹辣、香氣撲鼻。　　主料：鯉魚(850克)　　調料：姜(10克) 鹽(5克) 醬油(30克) 白砂糖(20克) 醋(10克) 辣椒(紅、尖、幹)(5克) 黃酒(5克) 味精(2克) 小蔥(10克) 香油(15克) 花生油(30克)　　做法：　　1、將草魚去鱗去內臟後清洗乾淨。切去頭部，然後將魚身切成均勻的6釐米左右的小塊，放入大碗中。　　2、放入蔥絲，薑末和蒜末。用剪刀將幹辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和鹽，用手輕輕的抓拌均勻　　3、將抓拌好的魚連同調料一起放入密封袋中，封好口後，放入冰箱冷凍室裡醃製7天。　　4、7天后，取出醃好的魚塊解凍魚解凍到半乾時，將魚身上的調料剝下，放入小碗裡備用。　　5、鍋中放少許油，小火燒到七成熱時，下魚塊炕魚。魚炕到雙面金黃後，撈出。　　6、將醃魚的小料倒入鍋中，加入醬油、和糖，和一點點涼水。大火燒20秒鐘後，將魚倒回鍋中，蓋上鍋蓋燒2分鐘，開啟蓋子大火收汁，出鍋之前再烹入幾滴醋，提升保持魚塊的鮮香。盛盤後撒一些芝麻。