正因為人們在日常飲食中的一些不經意,使得食物中的鈣沒有很好被身體吸收,而是白白的流失。專家總結了一些飲食中影響鈣吸收率的因素,讓大家知道如何提高鈣的吸收。
1.乳糖能促進鈣的吸收。 由於乳糖和鈣形成低分子可溶性絡合物,促進了鈣的吸收,因此乳糖可增加小腸吸收鈣的速度。
2.維生素D對促進鈣吸收起有重要作用。 膳食中維生素D存在的多少或機體照射太Sunny充足與否,都會明顯影響鈣的主動吸收。
3.賴氨酸、精氨酸、色氨酸等均可增加鈣的吸收,尤以賴氨酸作用最為明顯。 氨基酸可與鈣形成容易吸收的鈣鹽,故膳食中適量的蛋白質可增加由小腸吸收鈣的速度,但是過量的蛋白質攝入,則增加尿鈣排出。
4.纖維素、糖醛酸、藻酸鈉和草酸可降低鈣的吸收。 它們均存在於常見的食物中,並可與鈣形成不易被吸收的鹽類。菠菜、空心菜、莧菜等含草酸多的食物中的鈣難於吸收,而且影響胃腸道內其他食物鈣的吸收。
5.脂肪攝入過多或脂肪吸收不良,均可導致身體中游離脂肪酸過多,與鈣結合成不溶性的鈣皂,從糞便中排出,降低鈣的吸收。
正因為人們在日常飲食中的一些不經意,使得食物中的鈣沒有很好被身體吸收,而是白白的流失。專家總結了一些飲食中影響鈣吸收率的因素,讓大家知道如何提高鈣的吸收。
1.乳糖能促進鈣的吸收。 由於乳糖和鈣形成低分子可溶性絡合物,促進了鈣的吸收,因此乳糖可增加小腸吸收鈣的速度。
2.維生素D對促進鈣吸收起有重要作用。 膳食中維生素D存在的多少或機體照射太Sunny充足與否,都會明顯影響鈣的主動吸收。
3.賴氨酸、精氨酸、色氨酸等均可增加鈣的吸收,尤以賴氨酸作用最為明顯。 氨基酸可與鈣形成容易吸收的鈣鹽,故膳食中適量的蛋白質可增加由小腸吸收鈣的速度,但是過量的蛋白質攝入,則增加尿鈣排出。
4.纖維素、糖醛酸、藻酸鈉和草酸可降低鈣的吸收。 它們均存在於常見的食物中,並可與鈣形成不易被吸收的鹽類。菠菜、空心菜、莧菜等含草酸多的食物中的鈣難於吸收,而且影響胃腸道內其他食物鈣的吸收。
5.脂肪攝入過多或脂肪吸收不良,均可導致身體中游離脂肪酸過多,與鈣結合成不溶性的鈣皂,從糞便中排出,降低鈣的吸收。