蜜也分很多種，看採什麼花的，質地是不一樣的。所以的蜂蜜是透明的。有的蜂蜜是白色不透明的。不管是什麼品種的蜂蜜，溫度低了一定會結晶，只是不同花的蜜結晶開始的溫度不一樣，不結晶的蜜一定不是好蜂蜜，還有蜂蜜的顏色和採的花的顏色有關係。
蜂蜜的注意事項
1）槐花蜜、棗花蜜更有保障。市場上有些新鮮的蜜種，如枸杞蜜、金銀花蜜、蘆薈蜜，可能是經過調配的。因為這些作物很少有大規模種植的。為保證質量，建議還是購買槐花蜜、棗花蜜等大眾化的，不要過分迷信功能性蜂蜜。
2）涼水沖服潤腸，溫水滋養。衝調蜂蜜水溫不要超過50攝氏度，否則營養容易損失。用溫開水(40攝氏度左右)沖服，滋養的效果好；用涼白開(室溫)沖服，潤腸通便的效果更顯著。
3）蜂蜜抹在麵包上，營養不損失。把蜂蜜抹在麵包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜的營養。此外，早餐加在牛奶裡代替糖來調味更健康。
4）存放時避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，儲存不要使用金屬容器，也不要把金屬勺長期放在蜂蜜瓶裡，以免發生反應。
5.蜂蜜易結晶無關質量。蜂蜜在儲存過程中，有時會出現結晶現象。蜂蜜結晶是正常現象，與質量無關，更不影響食用。一般蜂蜜在13攝氏度以下，容易結晶。
蜜也分很多種，看採什麼花的，質地是不一樣的。所以的蜂蜜是透明的。有的蜂蜜是白色不透明的。不管是什麼品種的蜂蜜，溫度低了一定會結晶，只是不同花的蜜結晶開始的溫度不一樣，不結晶的蜜一定不是好蜂蜜，還有蜂蜜的顏色和採的花的顏色有關係。
蜂蜜的注意事項
1）槐花蜜、棗花蜜更有保障。市場上有些新鮮的蜜種，如枸杞蜜、金銀花蜜、蘆薈蜜，可能是經過調配的。因為這些作物很少有大規模種植的。為保證質量，建議還是購買槐花蜜、棗花蜜等大眾化的，不要過分迷信功能性蜂蜜。
2）涼水沖服潤腸，溫水滋養。衝調蜂蜜水溫不要超過50攝氏度，否則營養容易損失。用溫開水(40攝氏度左右)沖服，滋養的效果好；用涼白開(室溫)沖服，潤腸通便的效果更顯著。
3）蜂蜜抹在麵包上，營養不損失。把蜂蜜抹在麵包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜的營養。此外，早餐加在牛奶裡代替糖來調味更健康。
4）存放時避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，儲存不要使用金屬容器，也不要把金屬勺長期放在蜂蜜瓶裡，以免發生反應。
5.蜂蜜易結晶無關質量。蜂蜜在儲存過程中，有時會出現結晶現象。蜂蜜結晶是正常現象，與質量無關，更不影響食用。一般蜂蜜在13攝氏度以下，容易結晶。