熗土豆絲的做法主料土豆：500輔料花椒：適量乾紅辣椒：1根菜籽油：適量鹽：適量具體步驟第一步1.土豆切成細絲第二步2.熱油後放入花椒粒第三步3.辣椒掰小塊兒第四步4.花椒炸透後撈出，放入蔥姜和辣椒第五步5.倒入土豆絲翻炒第六步6.土豆熟透後放鹽調味，即可享用

土豆去皮、切成均勻的土豆絲，用清水浸泡三到五遍，洗去多餘的澱粉。將洗好的土豆絲放入滾水中汆燙，待土豆絲變透明撈出，放入涼水中浸泡至常溫.取適量土豆絲放入調拌容器中。

大蔥取少許蔥綠切碎同樣放入調拌容器中。加入適量食鹽、香油和白醋調拌均勻，將紅辣椒切長條絲備用，用大勺子熱半勺食用油，在油發熱時，加入花椒，炸出香味後濾出花椒，加入紅辣椒絲，稍微炸一下，在辣椒絲變色之前關火，將熱油均勻灑調拌好的土豆絲上。蓋上容器蓋子燜1-2分鐘即可。

熗土豆絲是浙江一帶的風味名菜，屬於浙菜系。土豆營養價值：和胃調中，健脾利溼，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少，高血壓、高血脂，關節疼痛，降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力。