過期的淡奶油，就不要再使用了，不管是自己還是餐飲行業的顧客。

過期食品不能再使用這是常識。如果怕浪費的話可以利用到別的地方，比如當做花花草草的肥料也是不錯的。

我們先了解一下淡奶油:

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。

瞭解了奶油我們還需要能夠區分過期壞掉的奶油是什麼特徵；

形狀上：正常的奶油表面光滑，如果變形，且油外溢、表面不平、或是周圍凹陷等情況則為劣質奶油，過期奶油。

色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。

嗅味：優質奶油具有特殊的芳香，如果是有酸味、臭味就可以斷定為變質的奶油。

奶油必須保存於冷藏裝置中，適宜溫度為-5-5攝氏度範圍。

所以購買時應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏裝置的溫度是否備10攝氏度以下的管理條件。