主料：羊肉500g、辣椒粉50g、孜然粉50g、洋蔥50g輔料：植物油適量、鹽適量、竹籤子適量1、羊肉備用。2、羊肉切成小塊。3、加入鹽調味。5、竹籤子、辣椒麵和孜然粉備用。6、用竹籤子把肉串起來。8、把羊肉串放到烤架上。10、放進烤箱底下放接油盤，220度烤約10分鐘，中間要刷油。11、烤好了，拿出。12、辣椒粉和孜然粉拌勻。13、用小勺灑在羊肉串上即可。14、成品。

製作方法：原料羊腿1只，雞蛋2個，麵粉適量。調料油3大匙、精鹽、味精、胡椒粉各1小勺，甜麵醬75克，蔥絲適量。做法1、羊腿整理乾淨，剞“十字花刀”，將精鹽，味精，胡椒粉調和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，醃製20分鐘。2、用碗加入麵粉，磕入雞蛋攪勻；將蛋糊均勻地抹在羊腿上。3、烤盤刷油，放入羊腿，下入230攝氏度烤箱內，烤45分鐘左右至熟透，見色澤金黃，香氣溢位，即取出去除羊腿骨，切塊裝盤，跟甜麵醬，蔥絲上桌佐食即可。材料替換用羊胸口替換羊腿，稱為烤羊胸口。口味變化用芝麻醬、腐乳汁、紅油調成的味汁蘸食，稱為麻香烤羊腿