第一步，溫水中倒入酵母粉，攪至融化，倒入麵粉和成麵糰，蓋上蓋子醒發到兩倍大，我是用的麵包機和麵，蓋上蓋子就可以；

第二步，豬肉餡中加入花椒粉、料酒、一半鹽、生抽和芝麻油順時針方向攪勻，多攪一會兒，直到攪得有些費勁了，就分次加入雞蛋清，加一次後就攪至吸收再加下一次，直到肉餡將雞蛋清全部吸收，雞蛋黃不要丟，可以做成蛋黃餅乾哈；

第三步，茄子表皮洗乾淨去蒂，切成小丁放入盆中，加另一半鹽和花生油拌勻；

第四步，豬肉餡和茄子丁混合在一起也順時針攪勻，這樣餡料就調好了；

第五步，發酵好的麵糰取出來放案板上，撒上乾麵粉，揉揉排氣後分成劑子，再擀成邊緣薄中間厚的麵皮；

第六步，包上餡料包成包子，依次包好其它的放在鍋拍上醒一會兒，要在表面蓋上籠佈防止幹皮；

第七步，把臻米升降電火鍋的托盤拿下來，底部刷上一層油防粘，把包子擺放在上面，中間間隔開空隙；

第八步，火鍋底部倒上水，按升降按鍵將升降杆升起來；

第九步，把托盤放在升降杆上，蓋上蓋子，開大火燒開水，再轉成中火蒸15分鐘，不開蓋再燜2分鐘，包子就做好了，如果不急著吃，可以放在鍋中保著溫。