最近空氣炸鍋很火，很多年輕人都為了健康而購買了，那麼空氣炸鍋真的健康嗎？

先來看看空氣炸鍋的原理：

第一步：是使空氣透過頂部烘烤裝置快速加熱第二步：透過大功率風扇在食物籃內部急速迴圈的熱流

第三步：食物籃內側部特製的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽三大功效協同起效，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感！

食物脂肪含量低：新鮮薯條所含脂肪僅為為1.5%，冷凍薯條所含脂肪僅為5.5%，遠低於傳統電炸鍋、烤箱。在實現了較好的口感的同時，也能實現非常低的油脂攝入量，對於追求健康飲食的現代人來說。

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從上面也可以看出空氣炸鍋可以大幅降低油脂含量，這點空氣炸鍋相比傳統的燒烤肯定對身體是有好處的。

可是燒烤的致癌物，主要是由高溫引起的，一般認為食材中的澱粉在120℃時就可能生成丙烯醯胺，對健康不利；蛋白質和油脂在高溫下分別產生雜環胺和苯並芘，可能導致細胞基因突變或腫瘤。 而空氣炸鍋的溫度搞到200 度。

因此空氣炸鍋的食物還是會致癌的，燒烤雖好吃，可不要貪吃哦。