魚膠性平,一年四季均可食用,但是一天之中,究竟什麼時候食用為最佳呢?《黃帝內經》認為,人體一天中晝夜陰陽總在消長,晝則陽氣為盛,夜則陰氣為盛。根據這個生理規律,中醫認為,補陰、養血之品宜於晚上服用,補陽、益氣之品如人參鹿茸等宜早上服用,藉助人體陰陽消長之力,有助於提高療效。比如,鹿茸的補陽作用強,最好別在晚上服用,否則容易讓人興奮,難以入眠。

魚膠有滋陰補血之功效,因此最適宜晚上服用。在臨睡前一至兩小時內食用魚膠還可幫助入睡,有改善睡眠的功效。但是在晚上吃魚膠,忌吃完後立即睡覺,一來造成多餘的蛋白質在體內會轉變成脂肪儲存起來,長此以往令人發胖;二來營養物質得不到有效的消化吸收。吃完後,應走一走、動一動,有助於魚膠的消化和吸收併發揮其功效作用。另外,魚膠為高蛋白食物,有人擔心難以消化。其實這個問題不必過分擔憂蛋白質對於正常人來說是可以消化的,在一些止血病例中,老人家或病患者吃了尚能見效,說明他們對魚膠的消化是不存在問題的。但量多容易膩滯,且進補過量還會帶來營養過剩的問題,同樣也會增加體內各臟器的負擔,因此建議魚膠的用量以每人/次20克為宜。