1.黃花菜４００克底部折斷，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡兩個小時以上。

2.青線椒、小米椒切成圈，大蒜切成蒜片。

3.放在盆中加入食鹽２克，雞粉２克，白糖３克，白醋５克，芝麻香油３克，倒入適量的涼開水，攪勻備用。

4.鍋內燒水，倒入料酒１０克，食鹽２克，植物油２克。

方法如下：

1.豬瘦肉反覆清洗掉血水，切成豬肉絲，黃花菜硬梗部摘除，清洗乾淨控水，青椒去籽切絲，生薑切絲，蔥切成蔥段。

2.鍋中倒入清水燒開後，先將黃花菜放入開水中焯水後撈出控水，只要經過焯水的步驟，鮮黃花菜經60℃以上高溫處理後，食用就安全了。

3.鍋中倒入清水燒開後，先將黃花菜放入開水中焯水後撈出控水，只要經過焯水的步驟，鮮黃花菜經60℃以上高溫處理後，食用就安全了。

4.小火油煎瘦肉絲，將肉絲油煎出香味，然後放入適量醬油和食鹽翻炒。

5.將瘦肉絲充分翻炒入味後，將青椒加入鍋中翻炒。

6.翻炒1分鐘後，將焯水後的黃花菜加入鍋中，加入適量蒜泥蠔油醬調味。

7.繼續翻炒幾下，見菜熟了即可關火。

8.裝盤上桌，一股清香，色香味俱全，非常好吃，吃後讓人回味無窮。